N jak Nektar – początek każdego miodu

Zanim miód trafi do słoika, zanim zacznie zachwycać smakiem i aromatem, zanim stanie się częścią Twojego śniadania – wszystko zaczyna się od nektaru. To właśnie on jest „paliwem” dla pszczół i surowcem, z którego powstaje złocisty miód. W Pasiece Pod Lasem traktujemy nektar z należnym mu szacunkiem – bo wiemy, że każda kropla to efekt harmonii między rośliną a owadem.

Nektar to słodka ciecz wytwarzana przez kwiaty – rodzaj „nagrody” dla zapylaczy, takich jak pszczoły, trzmiele czy motyle. Zawiera głównie cukry proste (glukozę i fruktozę), ale też wodę, enzymy, olejki eteryczne i śladowe ilości związków mineralnych. Jego zapach, smak i skład różnią się w zależności od gatunku rośliny – i to właśnie dlatego miód lipowy pachnie inaczej niż akacjowy czy faceliowy.

Pszczoły zbierają nektar w specjalnym „miodowym żołądku”, nie trawiąc go, i przynoszą do ula, gdzie przekazują go innym pszczołom. Te z kolei wielokrotnie go przetwarzają, odparowując wodę i wzbogacając enzymami, aż powstanie gęsty, dojrzały miód. Cały proces trwa kilka dni, a miód trafia do komórek w plastrze, gdzie jest zasklepiany woskiem.

Dlaczego nektar jest tak ważny?
– od jego jakości zależy jakość miodu,
– wpływa na kolor, zapach i właściwości zdrowotne,
– determinuje, czy miód będzie rzadki czy gęsty, łagodny czy intensywny.

Nie każdy miód pochodzi z nektaru – miód spadziowy powstaje ze spadzi, czyli wydzieliny mszyc. Ale to właśnie nektarowe miody – akacjowy, lipowy, faceliowy, rzepakowy – są najbardziej rozpoznawalne i lubiane.

W Pasiece Pod Lasem dbamy o to, by pszczoły miały dostęp do czystych, nektarodajnych roślin – bo wiemy, że dobra pasieka zaczyna się od dobrej łąki.